9月8日（月曜日）今年の新そばができる日。「どうしても、自分で持ち帰りたい。」と想い、製粉会社へ向かいました。9:00出発。もうすぐですね。ムフッ。ひまわりとコスモスが見送りアオバトはもう少しで旅立つのかな今日の海は海 […]

もうすぐ秋蝦蛄漁の時期もおしまい次のメニューのために市場へ気になった食材は？小樽産鮑1000円です　安い！小樽産ホタテ数の子これが12月になると一気に値段が跳ね上がるのです。『今のうちに対策を取らなければ…。』さあ　作ろ […]

今年の新そば明日、入荷します。『摩周産です。』 ペトロパブロフスクからセレブリティ・ミレミアム90228トンマルタ船籍

山菜のシーズンも終わり、次なる前菜にはなにを？ちょっと前（だいぶ前でした。）、中山美穂さんのビールのコマーシャル。「くんたま！」おいしそうでしたね。」ということで、燻製づくりに挑戦することにしました。めんつゆと甘露醤油で […]

一昨日のたけのこ、葉ワサビ、ふきに続き今年もやってきました。もちろん定番は天ぷらですが（明日作ろう）。大きいサイズは味噌漬け（左上）そばつゆ漬け（右上～ちょっぴり大阪みな美のポン酢入り）たたき（右下～焼き味噌が良いのです […]

二つとひとつの灯りにたどり着いた記念に久しぶりの市場巡りをしてみました。ほかに活だこ、生きているボタンエビ、ヤリイカもありましたが、一市場一品の紹介という大会規定によりおなかぷっくりのソイに決定 昼ごはん、食べ […]

市場でメスのニシンを買いました。 上のニシンは産卵を終えていました。下のニシンは片腹が産卵を終えていました。『そりゃー、確かに鰊のメスだけど…　勉強になりました！』 いよいよ、ニシン漁も15日で終了で […]

桜ロータリー近くにオープンした八百屋さん 山の幸も豊富にそろえています お酒を飲んでいるときはこれを食べてはいけません 今日はこの店からスタート。 『昔の小樽の話を聞かせて下さい。』 図書館で本を借りた後は、 明日開催さ […]

　或る料理本を読んでいると、 V　道南松前の食、自然、農・漁業 （2）海とのかかわり 　松前では、浜に近い地所の地価が最も高く、一足でも海に近い場所に家を持とうとする。漁家にとって、家と海との間の砂浜は大切な作業場であり […]

今日の山菜は山わさび、カタクリ、ヤチブキ、フキ、アマドコロ そして、 独活～野生のウドは香りも味も香りも強く酒の肴になる。庭に植えておくと必要なときに摘んで食べられて便利である 庭の ウド 山でウドは、 こんなふうに元の […]