あけましておめでとうございます今シーズンは例年より早く12月27日に日にやってきました 

朝４時半過ぎ入港のフェリーが８時半過ぎに見えたんですが…『もしかして、今日のお客様、このフェリーで？』市場の帰り　寄ろうと思ったんですがあそこへ今日も波が通せんぼ 昨日のお客様はとおく滋賀県から。滋賀県と言えば […]

11月に入ってから予約が…今日のお客さんが「12月になったら休業すると思い、急いで予約しました。今年も休業するんですか？」『いや、今年は真面目に12月も、年末年始も、1、2、3月も通常通り、営業しますよ。』真面目に営業し […]

久しぶりにやって来ましたNさ～ん、今日、出番ですか～今日も、美味しそうに焼けています「来てくれて、良かったわ～」今日の昼食は、昔、懐かしい醬油ラーメンホッケのすり身揚げそしてに載っていたホタテ　多くない？写真だと、3個と […]

今日、冷凍庫が届きました『今日は、これだけっ。』では、ありません　速攻で出かけました来年は、小豆将軍を目指そうかなもうすぐですようやく再開今日は5冊で、許してやろう「何をですか…？」 きのう、漬けた　キムチ良い […]

利尻昆布でだしを取りミズこぶのめんつゆ漬け『これが何とも言えない食感なんです。』3日ほど干し　薄めの塩漬けにりんごをすりおろしキムチのもととさらに　韓国唐辛子を追加アミがないので、煮干しをほぐし、追加よ～く混ぜ合わせて　 […]

すいか種は多かったけど今日も燻製づくり『よ～く見てください。一昨日との違いが判りますか？一昨日は達摩ストーブの上に、今日は練炭ストーブを使って。』同じ燻製づくりですが色々な方法を考える　それがプロなのでは、ないでしょうか […]

発行　北海道新聞　小樽支社営業部企画・制作/（株）北日本広告社　小樽支社カゼㇽ　9月号に店の黒にんにくが紹介されました掲載のお礼に提供することにしましたきょうも　かくれんぼちょっぴりお福分け『あなたは運が良かったです。い […]

こちらの店ではホッケが元気に回っていました甘エビ　大甘エビ　小さめ「小さいほうが甘味が強いんだよ。」と言うおばちゃんの声につられて『3㎏の方をください。』「50箱、スーパーに、頼まれたんだよ。」白貝にもひかれましたが次の […]

冊子が出来ましたおタテの魅力とストーリー知られざる小樽の特産品・ホタテの魅力　小樽がホタテの一大産地であることをご存知でしょうか？小樽産ホタテは小ぶりですが、貝柱の弾力がとても強く、他の産地にはない独特の食感と旨みがあり […]