店で使っている塩ですが、煮ものには香川県直島太陽塩や長崎県五島列島相河（あいこ）の塩ペルーアンデスの塩、カンホア（ベトナム天日海塩）の塩、シベリア岩塩、ドイツの塩そして、昨日ヒマラヤ　ピンクソルト　が… ばばの […]

小樽に、大雨警報が…雨が、止んでいるうちにジャガイモ畑を掘り起こして（食べる分だけ、ちょっとずつ掘り起こします）そして植えました（こちらも、ちょっとずつ…）ニシン漬け用のだいこん（お盆前に植えると、シーズンに間に合うよう […]

大雨のため！だいぶ流されていました『20分の6です。残った苗はしっかり根付いていました。さあ、今年はどれだけの大きさになるのでしょう。』恒例のサクランボ狩りへ佐藤錦水門紅秀峰　を採ってきましたついでに梅狩りもしてきました […]

今年もやってきましたわさび漬けにしてみますそして再度挑戦します 2022．5.20

6月29日遂に届きましたと栽培用のわさび苗さっそくその一～熊碓川　上流でその二～水耕栽培その三～砂土栽培水耕栽培は、朝と夕に水の取り換え二日に一度、ハイポネックス溶液入りの水を葉は枯れてしまいましたが新たな葉が…こちらも […]

昨年、一昨年と伊豆から送っていただいたワサビとわさびの苗、今年は両方なくてもうしばらくかかりそうです幸い、昨年多目に送っていただいた苗を畑に植えていましたので、こちらを川の上流に植えることにしました。熊と遭遇した時のため […]

所要により6月1日（木）～6月５日（月）の五日間、臨時休業とさせていただきます。ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いいたします。 『御用の方は、090-5959－6100へ連絡をお願いします。』

28日金融資料館と辰野・長野の日本銀行建築開館20周年特別講演会　へ辰野金吾が手掛けた日本銀行建築は10ほどあるそうですが、現存する建物は4つ1．本店本館（1899年明治32年）2．大阪支店（1903年明治36年）3．京 […]

4月25日から春蝦蛄漁がはじまりましたエゾエンゴサクの青ムスカリのあおカタクリのアオ梅が咲きましたさくらも連休中が見頃です。君子欄も昨日のメニュー本わさびと山ワサビがお出迎え①前菜②寿司③刺身④鰊の甘露煮⑤きのこたっぷり […]

挨拶をしようとやってきました今シーズンは私が一足早く旅立ちます来シーズンまた、再開しましょう～ 『そば会席小笠原』2月13日（月）～3月17日（金）まで臨時休業します。御用の方は、090-5959-6100へ連 […]