雪も融けて来たので畑おこしをしマルチを作り種まきをし苗を植えました 葱畑ねぎ畑ワサビ畑（西洋ワサビ）わさび畑（葉わさび）  うど畑！どう畑？今年は5月24日に雪がすべてとけました […]

今年もやってきました。タラの芽　たっくさん。下処理をして、塩漬けにしました。冷凍しました。天ぷらにしました。天ぷらそばとめんつゆ漬けでも、店では、天ぷらは提供していません。 

※平成18年10月から農林水産省のJAS表示「生鮮食品品質表示基準」で原木栽培、菌床栽培のシール表示が義務付けられました。「しいたけ」の栽培方法には、ホダ木による「原木栽培」とオガ粉を利用する「菌床栽培」の2種類がありま […]

札幌近郊には、西山製麺・菊水・東洋水産・さがみ屋・小林製麺・一柳製麺・和田山製麺・まるは製麺・阿部製麺（小樽）…。と数多くの製麺屋さんがありますが、私がどうしても取り寄せたかった麺が今日、やってきました。摩周産のそば粉を […]

一昨年斜面に植えたくだものの木（ぶどうの木も）　と栗の木雪に押されて　なかなか　大きくなれないようです。そこで思い切って、追加。黄金桃ラ・フランス2001年（りんご）プレジデント（プルーン）そしてブルーベリー四本平らなと […]

天気の良い日の羊蹄山やアンヌプリも素晴らしいですが…。 私は、やはりどんなの天候の時もさまざまな表情を見せてくれる小樽の海が探検が大好きです。 そば会席　小笠原4月1日（日）から再開します。

本日、3月22日（木）修行の旅から無事帰ってきました。

突然ですが、2017年（H29年）12月8日（金）～2018年（H30年）3月31日（土）まで冬期休業といたします。 『修行の旅へ出かけます。』 2018年（H30年）4月1日（日）より営業を再開いた […]

先日、「きのこが大好き。キノコのフルコースが食べたい。」というお客様が来られました。『焼きキノコとキノコのソテーを出してあげたく、機会をうかがっていました。』が、「今年は、キノコにとって、いつもと違う気候のようで、毎年獲 […]

先日買い出しの途中、ある民家で見つけました。『あのう、店に飾りたいので二、三個分けて戴けませんか。』「よろしいですよ。ここまで育つのに二十年かかりました。」『貴重なアケビ、ありがとうございました。』そこで、今日出かけまし […]