今回の修行の旅では朝の散歩はじめ　行きたいと思っていたところには、ほぼ行ったし赤い意志も拾ったし20㎏ほど☻昆布コンブこんぶ粘り気がすごいんですたああああああっぷり採りました 野付の大きな大きなアサリも（　＾ω […]

私の仕事場マキリ出刃包丁どちらも30本ほどあります。器械で研ぎますそして、もっと大切なことは鉄の柱（鉄道のレールと思ってください）で、中砥をこすりつけて次に仕上げ砥を擦りどちらも真平らにすることです仕上げ砥は片方を面取り […]

今年のサケの最大入荷数は、9月23日の116.5tでした。鮭の入荷が多ければ多いほど仕事は長引きます。掃除等が終わるのが、24時近くということもありました。イクラづくりの仕事（通称「鮭バイ」と言うそうです）は、時間が来た […]

 『私は今まで、ホタテ一箱をむくのに、一時間以上かかっていました。』 標津産のホタテ殻を開けますウロの部分にウロをすこし剥がしヒモを引っ張ると貝柱だけが残りますあとは帆立むき器で、貝柱をはずすだけあっ […]

●標津工場いくら専用工場として標津町地域HACCP認定工場にのっとり、製造加工を行っております。■一次処理工場（鮭腹出し）「第一（だいいち）」と呼んでいました。■いくらもみ台「第二（だいに）」と呼んでいました■エアーシャ […]

11月18日酒豪の旅も　残すところあと三日『さあ、飲み明かすぞ～。』カメラが故障してしまいましたそして、食堂の調理の方が急用があり、来れなくなりました。「小笠原さん、料理を作っていただけませんか…。」『お断りします。もう […]

11.15灯が鮭漁？ホタテ漁？今日も見つけましたホタテ漁の船がすぐ近くまでやって来ました11月16日今日も夜明け前から11月17日　食堂の調理の方が急きょ休むことになりました食堂のおじちゃんになってしまいました。40人分 […]

11月12日11月13日11月14日いよいよ始まるようです 私も明日から…

11月11日　いつものように、海岸を歩いていると…大きなたこが、『息絶えて、打ち上げられたんだな…」（相当の大きさでした）さっそく、寮に戻って包丁と鍋を持って…足を切りました。すると、にゅるにゅると動き出しました。『生き […]

11月10日　今日も　野付おばけ　を見ることができましたそして、ラッキーなことに一番右は　もしかして　ぶりこ？　海へ戻しましたお誘いを受けました。羅臼岳の麓羅臼峠は閉鎖になりましたあっちっちポッカポカです