2024年12月21日

今年のサケの最大入荷数は、9月23日の116.5tでした。

鮭の入荷が多ければ多いほど仕事は長引きます。

掃除等が終わるのが、24時近くということもありました。

イクラづくりの仕事（通称「鮭バイ」と言うそうです）は、時間が来たから終了とは、ならないのです。

鮭の都合が一番なのです。

今年100t以上の入荷した日は、一日だけでしたが、おととしは大変だったようです。

「今年は楽でしたよ。」と言っていました。

鮭の腹出しのほか

雌雄の選別

ヘッドカット

メフンかき

鰓とり

…

覚えなければならないことも山ほどありました。

鮭の入荷が多い時は、根室工場から応援部隊もやって来て

最大25人ほどで鮭の腹出し《裁割（さいかつ）》をすることもありました

そして、この作業は延々と続くのでした。

私は腹出し作業の時、

雄だったときは、♪しらこ～白子～タップリしらこ～♪（タラコのメロディ(^^♪））と歌い

雌だったときは(^^♪）赤いダイヤ～赤いダイヤ～(^^♪）と歌いながら作業をしていました。

10月の末になると、サケの入荷も減り、作業を終えて帰省する方、次のバイト先へ向かう方も…。

鮭の腹出しが5名ほどという日も多々あります。

そんなある日、3名で…。

鮭は台にたっぷり運ばれていました。

私が真ん中に立ち

若い漁師Jさんが手前側に立ち

もう一人の若い漁師Kさんが向こう端に立ち

鮭の腹を切って、筋子を出して次の鮭の腹を切るという作業です…。

『私もだいぶ早く切れるようになって来たなあ～。』と自画自賛していましたが…。

二人とはまったく、スピードが違うのです。

私も必死に切るのですが…。

だんだん迫ってきます。

最後のサケを切るころには、二人は私のすぐ横に来ているのです。

『これはなかなか経験できないことだな…。』と内心は喜んでいました。