修行の成果

2024年12月19日

 

『私は今まで、ホタテ一箱をむくのに、一時間以上かかっていました。』

 

標津産のホタテ

殻を

開けます

ウロの

部分に

ウロをすこし剥がし

ヒモを引っ張ると貝柱だけが残ります

あとは帆立むき器で、貝柱をはずすだけ

あっという間に

ボールいっぱいのホタテがむけました

私も十個ほど、剥かせてもらいました。

 

それにしても、

『標津産の天然ホタテ、甘みがあり食べ応え十分でした。さらにおいしい時期もあるそうです。』

『帆立むきを覚えただけで、標津へ、やって来た意義があると思いました。』

『最後の二日間、一緒に調理場で仕事をしてくださったNさん、ありがとうございました。』