2024年05月07日

雨の中

余市の山で山菜採り

今年の収穫は

ふき

竹の子

赤みず（余市の山にあるということは、聞いていたのですが、まさか出会えるとは…。）

葉わさび

砂

何に使うかと言えば…

静岡から取り寄せた本わさびを植えるんです

へらガニ

さっそく、下ごしらえを開始しました。

蕗は鍋の大きさに合わせて

切った後、にがりを入れ3分ほど茹でます

冷水を用意して

冷ました後、皮むきです

竹の子はむきやすいように切れ目を入れ

茹で冷水で冷やした後、皮むき

葉わさび

へらガニ

10分ほど茹でました

そして、今年もやって来たタラの芽

天ぷらにしました。

めんつゆ付けに仕込み中

今年から、タラの芽栽培にも挑戦中です