2019年01月08日

今日、市場に行くと

生だこが売っていました。

いつものように茹でました

が、

今回は店の方にお願いして、内臓ももらいました

『私の出身地では、よく食べるんです。大好物なんです。小樽では食べる習慣がないらしく、（又は漁師さんが食べている？）市場に出て来ないので思い切ってお願いしてみました。』（忙しくない時、またお願いしてみようっ…。』

『店では出さないと思いますが…。』

三日間寝かせた塩豚、流水で1時間

米のとぎ汁、ローリエ、生姜の皮、陳皮、黒胡椒の粒

圧力釜で15分

そばつゆの返しを使い、煮込みます

やってきました

今回はいつもより細麺を

採ってきました　ふのり

出来ました

銀杏草、ふのり、チャーシュー、ゆで卵入り、

あっさり醤油ラーメン

次は数の子を使って…です